Цитата(Sweet_tooth @ 22.7.2008, 12:04)

это не новинка, этим не привлечь нормальных клиентов,а только холявщиков
знаю, т.к есть опыт работы есть в рекламе и с HoReCa

не сомневаюсь в вашем опыте в области рекламы, но
Цитата(Sweet_tooth @ 22.7.2008, 12:04)

для заведения это не выгодно!!! тем самым привлечете к себе публику так называемых "нахалявчиков", а не солидных клиентов
во-первых: это в любом случае выгодно для заведения, тк каждая проданная кружка пива- это как минимум три кружки по себестоимости, тоесть продавая 2 вы окупаете 6, если одну и дарите, то разорением это не грозит, кроме того мало кто будет пить пиво в кафе ничего больше не заказывая, у заведения соответственно повышаются продажи продуктов "к пиву"
во вторых: глупо открывать семейное кафе или бар в Югре рассчитывая на солидных клиентов, кафе либо должно быть вседоступно, либо иметь под собой безупречную репутацию и крепкие связи среди элиты города.
в-третьих: на халявщиках все и держится в ресторанном бизнесе подобных городов, начинать следует именно с подобной раскрутки, тк нет ни наплыва туристов, ни зажиточной публики привыкшей есть в ресторане на обеденном перерыве.
Похоже вы далеко не с ресторанами работали...
Цитата(Sweet_tooth @ 22.7.2008, 12:04)

кто ж тогда работать будет?! тогда нужно будет намного больше квалифицирована персонала, чтобы все успевали, и поговорить и обслужить, а это лишние затраты для владельца, которые не окупятся, при том что еще и цены не высокие
еще раз напоминаю, что это не Москва, очередей как в макдональдсе там не будет, дай Бог "полная посадка" по вечерам и выходные, поэтому нанимая персонал нужно делать график с учетом загрузки, например с 9 до 12 в кафе достоточно одного бармена, с 12 до 17 к нему присоединяется официант, а уже после 17 выходит в свою смену второй официант (все зависит от маштаба заведения, но думаю крупное - не вариант). "квалифицированность"персонала должна быть как дрессировка в Москве, где официант-бармен должен быть "чем незаметней тем лучше", здесть ставку нужно делать на радушие и теплый прием, клиент должен знать, что если ему одному грустно, скучно и нечего делать он всегда может зайти "к нам" и поболтать с барменом, официантом, почитать газету или просто в компании "чужих" людей обсудить спортиные соревнования (если это все же спорт-бар)